La culture du safran en Haute-Garonne

Connaissez-vous cette épice que l'on appelle " l'or rouge" ?

 

Bienvenue sur mon site. Je suis productrice de safran dans le sud de la France, en Haute-Garonne, dans le Comminges, au pied des Pyrénées, à Saint-Gaudens plus précisément.

 

Je vais vous présenter cette épice ainsi que ma philosophie, mon activité et mes produits.

 

J'espère que cette présentation vous donnera envie de découvrir, d'acheter du safran.

Fleurs


Le Crocus sativus

La culture de ce bulbe permet d'obtenir une très jolie fleur violette dont le pistil rouge donne le safran

pistil safran

Les 3 stigmates d'un pistil

Le safran est l'épice la plus chère. Elle correspond au pistil c'est-à-dire aux trois stigmates rouges contenus dans chaque fleur. C'est pour cela que on la surnomme " l'or rouge ".

 

D'une part le safran apporte ses arômes, ses saveurs. De plus, c'est un exhausteur de goût, ainsi il sublime les saveurs des aliments, des plats salés, sucrés, ainsi que des boissons. Enfin, le safran apporte une couleur jaune très appétissante. En plus de ses vertus culinaires, cette épice a des vertus médicinales : antidouleur, antidépresseur et stimulante. On la retrouve dans certains médicaments.

Du safran (récolte 2015),  des confitures au safran (confiture de prunes, de cerises, de potirons menthe, de figues), du miel au safran, du sirop de safran, du vinaigre de miel au safran ainsi que des moutardes au safrandes bulbes de safran, et des pots contenant des bulbes pour faire votre culture de safran sont disponibles à la vente 

 

 

safran saint gaudinois confitures
confiture potiron menthe safran

Confitures au safran que j'ai réalisées avec les fruits de mon jardin et le safran de ma safranière ( récolte 2015 ), cultures sans produit chimique :

- confiture de prunes,

- confiture extra de cerises

- confiture extra de figues,

- confiture de potirons menthe.

Fabrications "maison".

Pot de 220 g.

5,20 €

safran

miel au safran


moutarde

au safran

pot de

safran

moutarde à l'ancienne

au safran

vinaigre de miel au safran


Dans ce pot en terre cuit est planté 5 bulbilles de safran

Une fiche de conseils est fournie pour vous aider à cultiver vous-même votre safran.

Prix : 7,20 

sirop de

safran

marque page safran


bulbes crocus sativus Safran Saint-Gaudinois
bulbes safran

20, 50, 100 ou 1 000 bulbes de safran à planter avant fin août 2016

Prix : 20 ; 45 ; 82  et 790 € respectivement. 

Une fiche conseil est fournie.

Des bulbilles sont aussi disponibles. 

Contactez moi.

Monique RINKEL
05 61 95 38 30

06 83 37 84 86